8. Juli 2018: Meldungen des Tages aus der Medizin

Das Start-up “Savanna Ingredients” aus Elsdorf bei Köln stellt erste Mengen von echtem Zucker ohne Kalorien her. Wissenschaftlich heißt dieser kalorienfreie Zucker Allulose. In dem Verfahren wird Rübenzucker veredelt, indem man seine Molekülstruktur weiterentwickelt und die Kalorie gewissermaßen “verkapselt”. Bei Stoffwechsel erkennt unser Körper die Allulose nicht mehr als Energielieferant und scheidet sie aus.  (Pfeifer & Langen GmbH, 08.07.2018)

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